Pravijo, da ne-ljubitelji mesa ne dobimo dovolj beljakovin. Zato sem posegla po grahu, ki jih ima med vso vrtno zelenjavo največ, poleg tega pa še cel kup vitaminov, mineralov, pomlajuje, razstruplja in spodbuja rast mišic. Če ni to najbolj poceni super živilo?!

GRAHOVA OMAKA
* 2 skodelici zamzrznjenega graha,
* žlička sladkorja,
* 3 skodelice vode,
* začimbe: lovorov list, peteršilj, zeliščna sol.

V suhi ponvi sem minutko karamelizirala sladkor, ga zalila z mrzlo vodo, dodala zamrznjen grah + začimbe. Kuhala sem 10 minut in z malo manj vode spasirala. S

lastno in nasitno, sploh v kombinaciji s pire krompirjem in sojino 'hrenovko'. Z malo več tekočine je nato nastala še odlična juha za večerjo.

Jesen trka na vrata in pečica je od veselja kar zapredla, končno se na njej ne nabira več prah.
Z otrokoma smo ustvarili narastek iz prosene kaše in domačih jabolk, njam.

NARASTEK IZ PROSENE KAŠE
Masa: lonček prosene kaše, 2 jajci, 100 ml riževe smetane, 1 žlica rjavega sladkorja, 1 vanili sladkor
Nadev: pest namočenih rozin, 3 naribana jabolka, cimet

V skuhano, ohlajeno proseno kašo smo vmešali sneg iz beljakov, sladkor + smetano.
V pomaščen pekač smo nadevali 2/3 mase, jo posuli z nadevom, prekrili s preostankom in pomazali z rumenjakoma in žlico smetane. Pečica se je ogrevala 30 min na 160 stopinj. Zdaj je pripravljena na nove radosti.

In ker zadnje čase pojem preveč dobrot, s tehtnico nisva več prijateljici.

Tole je absolutno najboljši vanilijev sladoled, kar sem jih kdaj jedla! Privoščila sem si Hoferjev strojček za sladoled in res je božanski recept.

VANILIJEV SLADOLED
*  2 rumenjaka,
* 200 ml posnetega mleka,
* 200 ml sladke smetane,
* 50 g sladkorja v prahu,
* 1 vanili sladkor.

Rumenjaka in sladkor sem zmešala v rumeno zmes, dodala mleko in na koncu tudi posebej stepeno smetano. V 30 min je nastal krasen sladoled, vreden kalorij.

Še ena poletna jed, ki diši po mamini ljubezni: špinača. Seveda s pire krompirjem in jajčko. Tokrat s svežo blitvo iz vrta. Blanširam jo tako, da umito vržem v krop za 2 minuti in nato odcejeno zblendam. Precej prepričana sem, da je mami tole delala s kislo smetano in moko ter brez čebule, a tale varianta je bolj moja.

 ŠPINAČA
* 600 ml mlete, blanširane blitve ali špinače,
* 1 čebula, 2 stoka česna,
* sol, muškatni orešček, peteršilj,
* (kokosovo) maslo.

 Na kokosovem maslu sem zadišala čebulo in česen, dodala blanširano blitvo, začinila in pokuhala do 10 min. Zraven obvezno C vitamin, da se železo iz zelenjave bolje absorbira. Količina za 2 osebi.

Kmečke kumare imajo resnega konkurenta v kategoriji najljubšega poletnega kosila. Buče v omaki so zakon! Izdam recept moje stare mame.

BUČE V OMAKI
* 1 buča,
* 1 čebula,
* 1 paradižnik,
* sol, kumina, sladka paprika in
* kokosovo maslo.

Na kokosovem maslu sem zadišala čebulo, dodala narezan paradižnik, čez minuto še naribano bučo, začinila in dušila 10 minut. Priloga, ki me popelje v otroštvo, je seveda krompirjev pire.

Moje najljubše poletno kosilo: kmečke kumare & stročji fižol. Vredne vsakega piskra.

KMEČKE KUMARE za 3 lačne:
* 1 kg kumar,
* 0.5 kg krompirja,
* čebula, 4 stoki česna, peteršilj, sol,
* kokosovo olje.

Olupljen narezan krompir skuham v osoljeni vodi 20 min, odcedim in pretlačim.

Kumare olupim, naribam in odcedim. Na kokosovem olju zadišim čebulo, nato česen, dodam kumare. Kuham 3 minute in dodam pretlačen krompir, posolim in dodam peteršilj ter počakam še 3 minute, da se okusi prepojijo, serviram takoj.

V osoljenem kropu 25 min kuham stročji fižol, ki ga po želji zalijem z žlico oljčnega olja in čebule.

Danes v loncu polnjena paprika. Zame sojina, za fanta mesna.

POLNJENA PAPRIKA S SOJO
* 5 paprik,
* 50 g sojinega mesa (ali 300 g mlete govedine za mesojedce),
* velika pest rjavega riža,
1* 1 jajce,
* 1 čebula, 1 stok česna,
* sol, žlička sladke paprike, ščepec majarona,
* kokosovo maslo.

Za omako:
* 1 čebula,
* žlica riževe moke,
* 200 ml paradižnikovega pireja,
* 2 paradižnika,
* voda,
* sol,
* peteršilj, bazilika, sladka paprika.

Na kokosovem maslu sem porumenela čebulo, dodala stok česna, odstavila in zmešala z rižem ter namočenim sojinim mesom ter jajcem. Napolnila očiščene paprike, jih zaprla in skuhala v omaki dobro uro.

Za omako sem k zadišani čebuli dodala moko, čez minuto še narezana paradižnika, zalila s paradižnikovim pirejem, prelila z vodo in solila. Ob koncu kuhanja sem dodala vejico peteršilja in bazilike, za okus. Nekateri dodajo še žličko sladkorja.

Enostavna priprava, a precej dela in čiščenja ;) Bonus: lahko se zamrzne. Najboljša priloga: pire.

In ker sem kupila samo 9 paprik, več jih niti ni šlo v posodo, ostala pa je sojina masa, sem jo popekla v ponvi, zalivala z vodo in paradižnikom (poročena sem z Gorenjcem, ne bomo nič stran metali). Nastala je odlična rižota. No, mimogrede še sojin golaž, ki je romal v skrinjo za lačne dneve.

Vrtnarjenje me je prevzelo in ni lepšega, kot jutro začeti z zalivanjem in pobiranjem na soncu dozorjenih plodov.

V lonec skočijo že prvi paradižniki in paprika, v odlični kombinaciji z jajčko so slasten sataraš.

SATARAŠ
* 1 čebula,
* 3 paradižniki,
* 1 paprika,
* 3 jajca,
* sol, kokosovo maslo, peteršilj / bazilika.

Na kokosovem maslu sem porumenela čebulo, podušila papriko, nato dodala paradižnike in na koncu razžvrkljana jajca. Pripravljeno v 10 minutah v 1 ponvi, s krožnikov je izginilo še hitreje.
Dobra priloga: riž ali pire.

Dober mesec sem si ob fototerapiji privoščila vse ljube dobrote: od bureka do sladoleda. Roke pravijo, da se ne gredo več, in da je skrajni čas za domačo kuhinjo. Tale slasten zajtrk je brez glutena in mleka.

BANANINE PALAČINKE
* 2 jajci,
* 2 banani,
* 2 žlici chia semen.

Dodatek:
* žlica kakava,
* žlička cimeta.

Banano sem pretlačila, jajčka razžvrkljala, dodala chia semena in popekla na kokosovi maščobi.
Ob današnji izboljšavi s cimetom in kakavom so bile fantastične! Pekla repete, ker je bil navdušen tudi malček.

Danes sem odkrila odlično omako, z malo sestavinami, preprosto in slastno, Jana style.

OMAKA IZ RAKCEV IN BUČK
* 250 g gamberov,
* 250 g bučk (2 veliki),
* 20 g masla,
* 1 glavica česna,
* začimbe; sol, bazilika, origano, rožmarin, timijan.

Na maslu sem podušila česen, dodala gambere in po par minutah še narezane bučke. Pokrito dušila 10 minut, da so se skuhale BG testenine, nato še začinila. Slastno!

Sladica, ki pride; Sacher fižolova torta. Z zdravimi sestavinami.

Soja ni prav pogosto na mojem meniju, a tale golaž je definitivno najboljši golaž, kar sem jih kdaj jedla! Loving Hut, imaš konkurenco. Goveji bočnik? Nima šans.

VEGANSKI GOLAŽ
* 100 g sojinega mesa,
* 1 čebula,
* 2 lovorova lista,
* 3 dcl vode,
* 3 žlice paradižnikovega pireja,
* žlica mlete rdeče paprike,
* sol,
* kokosova maščoba.

Na kokosovi maščobi sem na hitro zadišala čebulo, dodala odcejene sojine koščke in lovorova lista, zalila z vodo, pokuhala 10 minut ter začinila z rdečo papriko, paradižnikom in soljo.

Ker je dojenček ravno odhajal spat, je počakalo na štedilniku še 10 min in okus je bil čudovit! Postreženo s polento.

Kuhinjo sem obogatila še z eno igračo: mini električnim sekljalnikom! Odličen za cvetažoto, miksanje mase za presne kroglice, da prihrani solze pri sekljanju čebule, je itak zlata vredno. Res ne verjamem v poceni pripomočke, toda tale iz Hoferja je vreden vsak cent od 11 eur. Pa še roza je.

Mama ima novo igračo: lupilec Julienne. Po doktorski disertaciji, kako Victorinoxovega iz Nemčije, kjer stane 2.5 eur, naročiti v Slovenijo (pri nas  9 eur), sem obupala in ga kupila kar pri Kitajcih, za simboličen euro in pol. Skeptična, kako oster bo, sem že utrpela prve bojne rane. A bučkini špageti so odlična alternativa mokastim.

V knjižnici sem dobila 55 presnih prigod ali Presnojedci ne jedo samo banan, ter poiskala nekaj slastnih idej za zdrave obroke. Današnja večerja:

BUČKINA RDEČA PAŠTA
* 2 bučki in
OMAKA:
* 3 paradižniki,
* 1 korenček,
* 1/2 paprike,
* pest suhih paradižnikov,
* 2 datlja.

Omaka skoči v blender, bučkini špageti nastanejo z lupilcem.

Druge ideje za presne omake:

1) koruzni pesto: 2 skodelici koruze, pest peteršilja, pest bazilike, sok 1/2 limone skoči v blender; 

2) mehiški sladki čili:  3 paradižniki, 5 datljev, 1/4 žličke čilijevih kosmičev zmiksaš, dodaš 3 pesti koruze;

3) 1 rdeča pesa, 2 kakija, 2 stebli zelene; 

Omake so po hitri google študiji navadno sestavljene iz paradižnika, bazilike, dodaja se jim olivno olje, čebula/česen, limonin sok, kapre ali olive, namesto bučke pa se za špagete menda obnese tudi koleraba ali korenček. Poročam! 

Smutiji! Odkar sem v roke dobila Super hrano za super smutije, američanke Julie Morris, je moj blender v visokih vrtljajih večkrat dnevno. Pravi užitek je izbirati naslednjo sladico. In kot pravi sama, kozarec ni nikoli napol poln ali napol prazen, ampak vedno kar poka od zdravja. Te dni v barvah jagod.

Današnje jutranje razvajanje: JAGODE & KUMARA
* 2 skodelici zamrznjenih jagod,
* 2 skodelici kumare brez lupine,
* 2 žlici limoninega soka,
* 2 žlici goji jagod,
* 1/4 skodelice indijskih oreščkov,
* 1 skodelica vode,
* 2 zmečkana lista melise,
* 2 zmečkana lista stevije,
* 1 žlička kokosovega sladkorja.

V originalnem receptu ni stevije, a ker je lončnica ravno na kuhinjskem pultu, je pač pristala notri. Na svojo ljubo zeleno pa sem žal pozabila, menda gre odmeriti 1/4 skodelice.

Absolutno okusen je tudi z baziliko: JAGODE & BAZILIKA

* 2 skodelici zamrznjenih jagod,

* 1.5 skodelice češnjevih paradižnikov,

* 2 namočena datlja,

* 2 žlici avokada,

* 2 žlici limetinega soka,

* 1 žlica zmečkanih listov bazilike,

* 1 skodelica kokosove vode,

* 1 žlička naravnega sladila.

Danes je uspel odličen ajdov kruh z orehi, brez glutena, in pazi ta luksuz: iz kruhomata! Zelo mehak, zelo okusen in najbolj enostaven za pripravo.

AJDOV KRUH Z OREHI 2
* 120 g ajdove moke,
* 160 g prosene moke,
* 1/2 kocke kvasa,
* žlička soli,
* 4 žlice olivnega olja,
* 500 ml tople vode,
* 80 g orehov,
* 30 g lanenih semen,
* 40 g chia semen,
* 40 g indijskega trpotca,
* 1 žlička agavinega sirupa.

V posodo sem stresla vse navedene sestavine, vključila program 'brezglutenska peka' in voila!
No, ker nisem držala prstov stran in sem želela 'popravit' obliko, je  rezultat malo razgiban ;)

Ob dveh majhnih otrocih, 10 kužkih ter gori opravil, ki jih nikoli ne zmanjka, sem zadnje čase pogosto v iskanju načinov, kako si olajšati življenje. Presna hrana je en del odgovora - hitro & zdravo & okusno. Današnja večerja: bučke z dimljenim lososom, paradižnikom in šparglji. Brez kuhanja, brez mazanja posode in pripravljeno takoj.

Po 6 tednih bajsanja z glutenom me je doletel XXL prehlad s popolno izgubo okusa. En teden sem lahko pojedla prav vse, tudi 100 % zelenjavni smuti iz regrata. No, okus je prišel nazaj in zdaj spet navdušeno eksperimentiram in uživam v kulinaričnih radostih. Danes sem si privoščila pašta fižol. Mami ga je rada skuhala, zraven obvezno palačinke. Da je bila njena kuhinja potem v razsuli, je bila do danes uganka, a mi je po tejle preprosti kuhariji jasno, zakaj.

PAŠTA FIŽOL
* 400 g suhega fižola,
* 100 g testenin,
* 1/2 čebule, 1 stok česna,
* žlička kokosovega olja,
* začimbe: lovorov list, majaron, sol, poper, peteršilj,
* voda.

Čez noč namočen fižol sem v dobre pol ure skuhala z lovorim listom ter ga cca 2/3 skupaj z vodo, žličko soli in ščepcem majarona zmešala v blenderju. Posebej sem skuhala makarončke brez glutena, ter na kokosovem olju prepražila čebulo in česen. Sestavine so nato, skupaj s preostankom fižola v zrnju, šle na zmenek v veliko posodo in bilo je slastno. Le 4 uporabljene posode so res malo preveč, sploh za tako preprosto jed na žlico. No, popoldan kuham joto, pomivalni stroj bo navdušeno predel nad dodatnimi 5 piskri. Ja, zato obožujem rižote, vse skoči v EN vok!

Za vikend sem ustvarjala, tokrat presno, in obvezno brez mleka in jajc, saj je na obisk prišla bivša cimra z intoleranco. Dobrot žal ni poskusila, bomo pa doma brez težav zmazali čisto vse ;)

Moje najljubše so še vedno
FIGOVE KROGLICE:
* skodelica narezanih suhih fig,
* skodelica namočenih mandljev.
Zblendam in izboljšava: povaljam v kakavu in orehih, njam!

Mož navija za
OVSENE KROGLICE
* 9 žlic ovsenih kosmičev,
* 8 žlic rozin,
* žlička pomarančne lupinice,
* 2 žlici kokosove moke,
* sok 1 pomaranče.
Zblendam, povabljam v kokosovih kosmičih, gotovo.

Malo manj intenzivnega okusa so
KORENČKOVE KROGLICE
* 3 korenčki,
* skodelica orehov,
* sok 1 pomaranče,
* sok 1 limone,
* žlička pomarančne lupinice
* nekaj žlic ovsenih kosmičev za zgostitev.
Zblendam, za hec povaljam v celih lanenih semenih.

V dneh brez energije mi zadiši orientalska kuhinja. Tokratno kosilo je v znamenju karija: curry batata in curry čičerika, postreženo s kitajskim zeljem. Pikantno, okusno, hranljivo.

CURRY BATATA
* 1 sladek krompir,
* 4 ohrovtovi listi,
* 1 čebula,
* 4 dcl kokosovega mleka,
* 2 paradižnika,
* 1/2 limone,
* začimbe: curry v  izdatni količini, himalajska sol po okusu,
* kokosovo olje.

Na kokosovi maščobi sem  popražila čebulo, dodala curry, narezan ohrovt in krompir v koščkih, zalila s kokosovim mlekom ter po 5 minutah kuhanja solila, polila z limoninim sokom, dodala paradižnik in pokuhala še 2 minuti. Original recept je sicer last Zelenega ponedeljka.

KOKOSOVO MLEKO
Ker je kokosovo mleko noro drago in v tetrapaku povsem brez življenja, ga delam sama. Za 4 dcl sem v blender dala 4 dcl vroče vode in 4 žlice kokosove moke. Po 30 sekundah je bilo pripravljeno.
Strošek? Morda 10 centov.

CURRY ČIČERIKA
* 1 čebula,
* 4 stoki česna,
* velika skodelica kuhane čičerike,
* začimbe: kurkuma, kumina, kajenski poper, ingver in grško seno,
* 2 dcl paradižnikove mezge.

Na kokosovem olju sem prepražila čebulo in česen, dodala začimbe in čičeriko, zalila s paradižnikovim pirejem in kuhala cca 15 min. Z začimbami nisem skoparila, zato je bilo zelo orientalsko, prijetno pekoče in nadvse nasitno, bila bi tudi odlična omaka za npr. riževe rezance, če bi je kaj ostalo. Za idejo se zahvaljujem Slovenskemu veganskemu društvu.

Slovenci smo menda narod regrata. V sveži številki Jane se sprašujejo, če je sploh kdo, ki ga ne mara. Hm, dvignem roko. Ampak kar je zdravo, lokalno in še brezplačno, bodo tudi brbončice sprejele. V mešani pomladanski solati ali smutiju je čisto jedljivo.

SPOMLADANSKA SOLATA
* pest regrata,
* pest radiča,
* trobentice,
* bučno olje in sol,
* trdo kuhana jajčka.

Zmešam, postrežem in upam, da dobim sojedce pri pojedini.

REGRATOV SMUTI
* 2 pesti regrata,
* 1 veliko jabolko,
* žlička cimeta,
* 3 dcl vode.

Zelo pitno! 

Ko sem prišla iz porodnišnice, me je z XXL kosilom razvajala moja zlata prijateljica. Nakuhala je reeeees veliko slastne rižote, hvaležno sem jo mljaskala še par dni. V spomin na srečni dogodek se zdaj razvajam sama. Riž sem res zamenjala s polnozrnatim, porcijo pa pustila veliko, da me počaka tudi za večerjo naslednji dan.

RIŽOTA S POROM, KORUZO  & MELANCANI
* 1 skodelica polnozrnatega riža,
* 1 por,
* 1 melancan,
* 1/3 skodelice koruze,
* voda,
* kokosovo olje in sol.

Na kokosovem olju sem podušila por, dodala riž, zalila z vodo. Po 10 minutah je na zabavo prišel še por, minuto pred koncem pa koruza. V eni ponvi, z malo truda. Hvala, mami, za vok!

Polnozrnat riž, ki se hitro skuha? Uncle Beans v 10 min, Žito v 20.

Mama ima novo igračo: Omniblend! Letošnje rojstnodnevno darilo mojega zlatega moža je prišlo nekaj tednov prej in če bi nekaj let nazaj nad gospodinjskimi pripomočki vihala nos, sem nad temlem naravnost navdušena in že 3 dni blendam kot nora. Res je razlika med blenderjem in Blenderjem.

V minuti naredi najboljše mleko makadamije - na sliki: v pol litra vode dodam 10 oreščkov in 3 datlje in mleko je fenomenalno.

Moja fanta obožujeta 'banankote' vseh vrst, danes si je oceno 4 prislužil tale z 1 banano, pestjo mandljev, izdatno merico cimeta in xxl žlico grškega jogurta, zalito z mešanico vode in mleka.
Sama sem 2 žlici polila po ovsenih kosmičih, skuhanih na vodi, in kaša ni bila še nikoli tako dobra.

Moji smoothiji so, lahko uganete: ZELENI. Ravno pijem stročji fižol z motovilcem, baziliko, drobnjakom, kokosom, avokadom in vodo. Jutro sem začela s solato, koromačem, jabolko in H2O. Sem si pa popoldan privoščila pregrešno dober recept, ki ga moram deliti z vami. Vrhunska sladica!

ŠPINAČNI GRIOTTE
* 200 ml vode,
* 1 banana,
* 2 pesti zamrznjenih višenj,
* 3 pesti špinače,
* 2 žlici rožičeve moke,
* žlica kakava in
* žlička agavinega sirupa.

Zaljubila sem se v alge. Klorela za zajtrk, spirulina pred kosilom, suši v nori algi za malico in kelp rezanci za večerjo. Vse je zelo enostavno.

SUŠI S PAPRIKO
* list nori alge,
* pest riža,
* rezine paprike.

Naložim na algo, zvijem in slastna malica je gotova.

REZANCI KELP
* zavitek rezancev,
* 3 cm narezanega lista nori alge,
* pločevinka tune.

Kelp rezance (samo 6 kcal na 100g!, brez maščobe in glutena) prelijem z vročo vodo, dodam tuno in algo in večerja je že pohrustana.

Včasih slišim pomisleke, da vegetarijanci pojemo premalo beljakovin. No, s tole slastno malico jih je več kot dovolj za ves dan!

SLASTNA BELJAKOVINSKA MALICA
* 1 trdo kuhan rumenjak,
* 5 žlic skute,
* 2 žlici mletih orehov,
* žlička drobnjaka in majarona,
* ščepec soli.

Z vilico pretlačim in voila!

Jagodni sladoled je v hipu postal moja najljubša sladica. Tako preprosto!

JAGODNI SLADOLED
* 1 skodelica zamrznjenih jagod,
* 1/2 skodelice jogurta,
* 1 žlička chia semen, namočena v žlici vode,
* sladkor: 1 žlička kokosovega sladkorja, 1 žlička agavinega sirupa, 1/2 žličke yacoona.

Vse skupaj sem v minuti zblendala. Če bi prišlo do zamrzovalnika in počakalo kakšno uro, bi bilo prav super, a je že naslednjo minuto skočilo v naše želodčke ;)

Tudi ena vrsta sladkorja bi bila ok, nekateri pa predlagajo uporabo zamrznjene banane. No, letos sladoledarji ne bodo služili na naš račun.

 

Včeraj me je na božansko kulinarično razvajanje povabila moja ljuba prijateljica. Začeli sva z odlično fižolovo Sacher torto. Na Dunaju bi recept skrbno skrivali, midve ga deliva tukaj.  6 jajc, pol kg kuhanega fižola, dva pecilna praška, 15 dag mletih orehov, 15 dag sladkorja spečemo 45 min na 180 stopinj, prerežemo in velikodušno namažemo z marelično marmelado, prelijemo s stopljeno čokolado. Klavdija doda smetano in se smeji, Jana pa sladko redi ;)

In potem je prišel čas za profesionalen suši! Plonkceglc lahko najdete tukaj, mislim pa, da so potrebne le osnovne sestavine, ki so v Lidlu te dni cenovno dostopne, ter spretni prsti. Alge, riž, losos in avokado/kumara, njam! No, tale moja mojstrica se je zelo potrudila in v kuhan riž dodala še rižev kis s sladkorjem in soljo, postregla pa z wasabijem in sojino omako. Nebesa!

 

Moja prva kvinoja. Tedne je trajalo, da se je iz police preselila v lonec. Najboljša spodbuda pa je bil recept v knjigi moje ljube Louise Hay: Loving Yourself to Great Health.

KVINOJA s porom & brokolijem
* 2 skodelici namočene kvinoje,
* 1 skodelica brokolija,
* 1 skodelica pora,
* 1 skodelica vode,
* 1 žlička gheeja,
* curry, sol.

Na gheeju sem 3 minute rahlo pražila por in curry, dolila skodelico vroče vode, dodala kvinojo in brokoli ter kuhala 15 min. Okusno, orientalsko + enostavno.

Top knjiga, vredna vsake minute branja:

Še nekaj let nazaj sem se nasmejala svojim sodelavcem, ki so dan začeli s smutiji. Kako so lahko sploh siti?! No, po tem slastnem zelenem smutiju za atlete mi je jasno, da se enormne količine zelenjave in sadja več kot naješ, pa v resnici je zelo okusno! Originalen recept tukaj. Jaz sem pozabila na borovnice, datlje pa sem pojedla prejšnji teden, a sestavin je že brez tega čez glavo ;)

ZELENI SMUTI
Sadje: banana, hruška, 1/2 avokada, sok 1/4 limone
Zelenjava: 1 pest blitve, špinače, ohrovta, 1 steblo zelene,
Zeleni praški: žlica konopljinih proteinov, 1/2 žličke klorele.

XXL količina napolni želodček, sestavine prebudijo brbončice, nahranijo se vse celice. Louise bi bila ponosna name.

Sadni priboljški za moja fanta so sicer bolj v našem stilu: malo sestavin.

SLASTEN SADNI SMUTI
1/2 ananasa
1 mango

Preprosto zblendamo. Moja mačeha je dodala vmes še plast stepene smetane in sladica je bila za prste polizat!

 

Na tržnici sem dobila mlado špinačo. Tale solata je naravnost slastna, tudi za tiste, ki sicer niso navdušeni nad solatami, kot na primer moj mož ;)

SOLATA S ŠPINAČO
* mlada špinača,
* pest pinjol,
* pest parmezana,
* sol, oljčno olje in limona.

Špinačo sem posolila, prelila s par kapljicami limone in olja, nanjo naribala parmezan ter jo posula z rahlo prepraženimi pinjolami. Malo priprave, veliko užitka!

 

Danes sem odkrila Maca kavico: mešanico mace, kakavovega sladkorja in kakava. Njam
Priznati moram, da sem se včeraj sladkala z najboljšo Sacher torto - narejeno iz fižola. Ko dobim recept, ga z veseljem delim. Za zdaj sem ga našla tukaj, zveni enostavno.

Najboljša zamenjava za kruh? Priznati moram, da me nobena brezglutenska različica ni navdušila. Ampak korenček?! Korenček je zakon! Namazan s humusom, sirom, celo s slivovo marmelado. Hitro & zdravo.

 

Ko sem končno dobila termin pri gastroenterologu, sem na meni ponovno uvedla gluten. Drugače bi preiskava ne pokazala pravih rezultatov. Zato se mi je zdelo kar malo svetohlinsko nadaljevati z blogom, ko pa vendar 'uživam' tudi v glutenskih dobrotah. No, za pustni vikend je bilo kar dobro pojesti pirin krof, a po kruhu sem ponovno ugotovila, da očitno ni več zame, saj me muči zgaga. 

In tako je strast do novih brezglutenskih pustlovoščin zmagala. Odkar sem odkrila basmanti riž, fižol mungo, ki kali v 1 dnevu, in zdaj še brezglutensko sojino omako, ustvarjam prave kitajske dobrote. Praktično so vse po istem kopitu, poanta je v rižu in omaki, sestavine se menjajo.

Moja najlubša: RIŽEVA PONEV Z RAKCI

* 250 g riža basmanti,

* 150 g graha,

* 1 korenček,

* 1 por, 1 čebula, 3 stoki česna,

* kokosovo maslo, 

* pest rakcev (in pest tofuja), 

* 2 jajci, 

* žlica kalčkov mungo, 

* sojina omaka, himalajska sol.

V prvi posodi sem skuhala basmanti. Grah in na drobno narezan korenček se po receptu kuhata v drugi posodi 15 min. V tretji ponvi - voku (kakšen posodni razvrat!) pa sem popražila por, čebulo, česen, ter nato dodala še rakce in tofu. Ko je zadišalo - cca 7 min, sem vsebino stresla na krožnik in v istem vročem voku popražila riž, ki sem mu počasi dolila dve razžvrkljani jajčki. Po parih minutah sem samo še dodala zelenjavo in rakce, zalila s sojino omako in na krožniku posolila s himalajsko soljo. Čisto prava kitajska ponev!

Prav super bi bilo tudi brez tofuja, kalčki pa so pri Kitajcih nepogrešljivi, kajne? Originalen recept,  lahko preberete tukaj. 

Ker imam danes ZELENI PONEDELJEK, ki je veganski - oh moj mož je komentiral, če nam morem še s tem komplicirati življenje, sem ponev naredila precej podobno, le brez jajc in s šampinjoni. Jajca zelo manjkajo, tofu pa tokrat zaradi beljakovin potrebujem. 

Čas, da nabavimo kitajske palčke! 

Nebesa! Tile skutni štruklji brez testa so pa absolutno najboljša sladica.

Mleko sem pogrešala najbolj na svetu in ko sem ga ta teden pogumno dodala na jedilnik, življenje ne bi moglo biti lepše. Enostavna priprava in božanski rezultat! Estetski vidik rabi trening, ampak z ozirom na to, da so to moji prvi štruklji sploh in da sem rezala še vroče, so prav super.

ŠTRUKLJI BREZ TESTA
* 500 g skute,
* 2 jajci,
* 8 žlic riževe moke,
* 4 žlice rjavega sladkorja,
* 1 vanili sladkor,
* pest rozin (namočenih v vročo vodo s kapljico ruma).

Najprej je moj 3-letnik zmešal jajci s sladkorjem, nato sva dodala še ostale sestavine. Masa naj bi bila tako gosta, da žlica stoji pokonci. Nato sva jo dala na sredino mokre kuhinjske krpe, tesno zavila s cvirnom in skuhala v kropu 50 min.

Originalni recept s Kulinarike bi imel še drobtine z maslom in sladkorjem. Kdo bi si kompliciral lajf?! 

Nova kulinarična radost: LINOMEL.' Požrla' sem še eno knjigo o zdravi prehrani, tokrat Oljno proteinsko kuharico  dr. Budwigove. In tole je zares njam: v mislijih, smutijih, na jogurtu. Dalo bi se jesti na žlico ,)

LINOMEL
* mleto laneno seme,
* med.
Zmešamo v razmerju 6:1 in se upremo skušnjavi, da ne pojemo vsega naenkrat.
Za tiste brez mikserja ali blenderja se lahko tudi kupi.

 

Zima je super za super živila. V trgovini najdem samo zelenjavo in sadje iz rastlinjakov, obdelano s pesticidi, pod debelo plastjo snega pa je na tržnici stanje kritično. Zato uživam v super živilih, Šeruga je sicer zelo ljubosumen nad to novo 'religijo' Savine in bemti nad njenimi oboževalci, a najbrž še ni poskusil receptov. Tale moj puding je precej podoben njeni prejšnji Good night mešanici, ki je že imela nenormalno ceno 29 eur za 400 g. Z dodatkom hmelja je poskočila na 39, torej skrajni čas, da začnem sušiti kobuljice to leto. 

SUPER PRESNI PUDING

* 1 dcl mandljevega mleka, 

* žlička chia semen,

* žlica konopljinih proteinov,

* 1/3 avokada,

* 3 datlji, 

* 1/2 žličke kakava

* 1 žlica rožičeve moke,

* žlička kokosovega sladkorja,

* pol žličke yacoona,

* pol žličke ašvagande,

* 1/4 žličke camu-camu,

Zmešano v blenderju, posuto z goji jagodami za dekoracijo. Slastno! 

Preveč sestavin?   SIMPL PUDING:

mleko, chia semena, avokado, sladilo. Blender, njam. 

No, in še 'zdrava' solata iz trgovine. Ja, res kipi od zdravja proti polžem. Tista grenivka s spirulino za zajtrk ne zveni več tako odvratno.