Moje najljubše poletno kosilo: kmečke kumare & stročji fižol. Vredne vsakega piskra.

KMEČKE KUMARE za 3 lačne:
* 1 kg kumar,
* 0.5 kg krompirja,
* čebula, 4 stoki česna, peteršilj, sol,
* kokosovo olje.

Olupljen narezan krompir skuham v osoljeni vodi 20 min, odcedim in pretlačim.

Kumare olupim, naribam in odcedim. Na kokosovem olju zadišim čebulo, nato česen, dodam kumare. Kuham 3 minute in dodam pretlačen krompir, posolim in dodam peteršilj ter počakam še 3 minute, da se okusi prepojijo, serviram takoj.

V osoljenem kropu 25 min kuham stročji fižol, ki ga po želji zalijem z žlico oljčnega olja in čebule.

Danes v loncu polnjena paprika. Zame sojina, za fanta mesna.

POLNJENA PAPRIKA S SOJO
* 5 paprik,
* 50 g sojinega mesa (ali 300 g mlete govedine za mesojedce),
* velika pest rjavega riža,
1* 1 jajce,
* 1 čebula, 1 stok česna,
* sol, žlička sladke paprike, ščepec majarona,
* kokosovo maslo.

Za omako:
* 1 čebula,
* žlica riževe moke,
* 200 ml paradižnikovega pireja,
* 2 paradižnika,
* voda,
* sol,
* peteršilj, bazilika, sladka paprika.

Na kokosovem maslu sem porumenela čebulo, dodala stok česna, odstavila in zmešala z rižem ter namočenim sojinim mesom ter jajcem. Napolnila očiščene paprike, jih zaprla in skuhala v omaki dobro uro.

Za omako sem k zadišani čebuli dodala moko, čez minuto še narezana paradižnika, zalila s paradižnikovim pirejem, prelila z vodo in solila. Ob koncu kuhanja sem dodala vejico peteršilja in bazilike, za okus. Nekateri dodajo še žličko sladkorja.

Enostavna priprava, a precej dela in čiščenja ;) Bonus: lahko se zamrzne. Najboljša priloga: pire.

In ker sem kupila samo 9 paprik, več jih niti ni šlo v posodo, ostala pa je sojina masa, sem jo popekla v ponvi, zalivala z vodo in paradižnikom (poročena sem z Gorenjcem, ne bomo nič stran metali). Nastala je odlična rižota. No, mimogrede še sojin golaž, ki je romal v skrinjo za lačne dneve.

Vrtnarjenje me je prevzelo in ni lepšega, kot jutro začeti z zalivanjem in pobiranjem na soncu dozorjenih plodov.

V lonec skočijo že prvi paradižniki in paprika, v odlični kombinaciji z jajčko so slasten sataraš.

SATARAŠ
* 1 čebula,
* 3 paradižniki,
* 1 paprika,
* 3 jajca,
* sol, kokosovo maslo, peteršilj / bazilika.

Na kokosovem maslu sem porumenela čebulo, podušila papriko, nato dodala paradižnike in na koncu razžvrkljana jajca. Pripravljeno v 10 minutah v 1 ponvi, s krožnikov je izginilo še hitreje.
Dobra priloga: riž ali pire.