Jagodni sladoled je v hipu postal moja najljubša sladica. Tako preprosto!

JAGODNI SLADOLED
* 1 skodelica zamrznjenih jagod,
* 1/2 skodelice jogurta,
* 1 žlička chia semen, namočena v žlici vode,
* sladkor: 1 žlička kokosovega sladkorja, 1 žlička agavinega sirupa, 1/2 žličke yacoona.

Vse skupaj sem v minuti zblendala. Če bi prišlo do zamrzovalnika in počakalo kakšno uro, bi bilo prav super, a je že naslednjo minuto skočilo v naše želodčke ;)

Tudi ena vrsta sladkorja bi bila ok, nekateri pa predlagajo uporabo zamrznjene banane. No, letos sladoledarji ne bodo služili na naš račun.

 

Včeraj me je na božansko kulinarično razvajanje povabila moja ljuba prijateljica. Začeli sva z odlično fižolovo Sacher torto. Na Dunaju bi recept skrbno skrivali, midve ga deliva tukaj.  6 jajc, pol kg kuhanega fižola, dva pecilna praška, 15 dag mletih orehov, 15 dag sladkorja spečemo 45 min na 180 stopinj, prerežemo in velikodušno namažemo z marelično marmelado, prelijemo s stopljeno čokolado. Klavdija doda smetano in se smeji, Jana pa sladko redi ;)

In potem je prišel čas za profesionalen suši! Plonkceglc lahko najdete tukaj, mislim pa, da so potrebne le osnovne sestavine, ki so v Lidlu te dni cenovno dostopne, ter spretni prsti. Alge, riž, losos in avokado/kumara, njam! No, tale moja mojstrica se je zelo potrudila in v kuhan riž dodala še rižev kis s sladkorjem in soljo, postregla pa z wasabijem in sojino omako. Nebesa!

 

Moja prva kvinoja. Tedne je trajalo, da se je iz police preselila v lonec. Najboljša spodbuda pa je bil recept v knjigi moje ljube Louise Hay: Loving Yourself to Great Health.

KVINOJA s porom & brokolijem
* 2 skodelici namočene kvinoje,
* 1 skodelica brokolija,
* 1 skodelica pora,
* 1 skodelica vode,
* 1 žlička gheeja,
* curry, sol.

Na gheeju sem 3 minute rahlo pražila por in curry, dolila skodelico vroče vode, dodala kvinojo in brokoli ter kuhala 15 min. Okusno, orientalsko + enostavno.

Top knjiga, vredna vsake minute branja:

Še nekaj let nazaj sem se nasmejala svojim sodelavcem, ki so dan začeli s smutiji. Kako so lahko sploh siti?! No, po tem slastnem zelenem smutiju za atlete mi je jasno, da se enormne količine zelenjave in sadja več kot naješ, pa v resnici je zelo okusno! Originalen recept tukaj. Jaz sem pozabila na borovnice, datlje pa sem pojedla prejšnji teden, a sestavin je že brez tega čez glavo ;)

ZELENI SMUTI
Sadje: banana, hruška, 1/2 avokada, sok 1/4 limone
Zelenjava: 1 pest blitve, špinače, ohrovta, 1 steblo zelene,
Zeleni praški: žlica konopljinih proteinov, 1/2 žličke klorele.

XXL količina napolni želodček, sestavine prebudijo brbončice, nahranijo se vse celice. Louise bi bila ponosna name.

Sadni priboljški za moja fanta so sicer bolj v našem stilu: malo sestavin.

SLASTEN SADNI SMUTI
1/2 ananasa
1 mango

Preprosto zblendamo. Moja mačeha je dodala vmes še plast stepene smetane in sladica je bila za prste polizat!

 

Na tržnici sem dobila mlado špinačo. Tale solata je naravnost slastna, tudi za tiste, ki sicer niso navdušeni nad solatami, kot na primer moj mož ;)

SOLATA S ŠPINAČO
* mlada špinača,
* pest pinjol,
* pest parmezana,
* sol, oljčno olje in limona.

Špinačo sem posolila, prelila s par kapljicami limone in olja, nanjo naribala parmezan ter jo posula z rahlo prepraženimi pinjolami. Malo priprave, veliko užitka!

 

Danes sem odkrila Maca kavico: mešanico mace, kakavovega sladkorja in kakava. Njam
Priznati moram, da sem se včeraj sladkala z najboljšo Sacher torto - narejeno iz fižola. Ko dobim recept, ga z veseljem delim. Za zdaj sem ga našla tukaj, zveni enostavno.

Najboljša zamenjava za kruh? Priznati moram, da me nobena brezglutenska različica ni navdušila. Ampak korenček?! Korenček je zakon! Namazan s humusom, sirom, celo s slivovo marmelado. Hitro & zdravo.

 

Ko sem končno dobila termin pri gastroenterologu, sem na meni ponovno uvedla gluten. Drugače bi preiskava ne pokazala pravih rezultatov. Zato se mi je zdelo kar malo svetohlinsko nadaljevati z blogom, ko pa vendar 'uživam' tudi v glutenskih dobrotah. No, za pustni vikend je bilo kar dobro pojesti pirin krof, a po kruhu sem ponovno ugotovila, da očitno ni več zame, saj me muči zgaga. 

In tako je strast do novih brezglutenskih pustlovoščin zmagala. Odkar sem odkrila basmanti riž, fižol mungo, ki kali v 1 dnevu, in zdaj še brezglutensko sojino omako, ustvarjam prave kitajske dobrote. Praktično so vse po istem kopitu, poanta je v rižu in omaki, sestavine se menjajo.

Moja najlubša: RIŽEVA PONEV Z RAKCI

* 250 g riža basmanti,

* 150 g graha,

* 1 korenček,

* 1 por, 1 čebula, 3 stoki česna,

* kokosovo maslo, 

* pest rakcev (in pest tofuja), 

* 2 jajci, 

* žlica kalčkov mungo, 

* sojina omaka, himalajska sol.

V prvi posodi sem skuhala basmanti. Grah in na drobno narezan korenček se po receptu kuhata v drugi posodi 15 min. V tretji ponvi - voku (kakšen posodni razvrat!) pa sem popražila por, čebulo, česen, ter nato dodala še rakce in tofu. Ko je zadišalo - cca 7 min, sem vsebino stresla na krožnik in v istem vročem voku popražila riž, ki sem mu počasi dolila dve razžvrkljani jajčki. Po parih minutah sem samo še dodala zelenjavo in rakce, zalila s sojino omako in na krožniku posolila s himalajsko soljo. Čisto prava kitajska ponev!

Prav super bi bilo tudi brez tofuja, kalčki pa so pri Kitajcih nepogrešljivi, kajne? Originalen recept,  lahko preberete tukaj. 

Ker imam danes ZELENI PONEDELJEK, ki je veganski - oh moj mož je komentiral, če nam morem še s tem komplicirati življenje, sem ponev naredila precej podobno, le brez jajc in s šampinjoni. Jajca zelo manjkajo, tofu pa tokrat zaradi beljakovin potrebujem. 

Čas, da nabavimo kitajske palčke! 

Nebesa! Tile skutni štruklji brez testa so pa absolutno najboljša sladica.

Mleko sem pogrešala najbolj na svetu in ko sem ga ta teden pogumno dodala na jedilnik, življenje ne bi moglo biti lepše. Enostavna priprava in božanski rezultat! Estetski vidik rabi trening, ampak z ozirom na to, da so to moji prvi štruklji sploh in da sem rezala še vroče, so prav super.

ŠTRUKLJI BREZ TESTA
* 500 g skute,
* 2 jajci,
* 8 žlic riževe moke,
* 4 žlice rjavega sladkorja,
* 1 vanili sladkor,
* pest rozin (namočenih v vročo vodo s kapljico ruma).

Najprej je moj 3-letnik zmešal jajci s sladkorjem, nato sva dodala še ostale sestavine. Masa naj bi bila tako gosta, da žlica stoji pokonci. Nato sva jo dala na sredino mokre kuhinjske krpe, tesno zavila s cvirnom in skuhala v kropu 50 min.

Originalni recept s Kulinarike bi imel še drobtine z maslom in sladkorjem. Kdo bi si kompliciral lajf?! 

Nova kulinarična radost: LINOMEL.' Požrla' sem še eno knjigo o zdravi prehrani, tokrat Oljno proteinsko kuharico  dr. Budwigove. In tole je zares njam: v mislijih, smutijih, na jogurtu. Dalo bi se jesti na žlico ,)

LINOMEL
* mleto laneno seme,
* med.
Zmešamo v razmerju 6:1 in se upremo skušnjavi, da ne pojemo vsega naenkrat.
Za tiste brez mikserja ali blenderja se lahko tudi kupi.

 

Zima je super za super živila. V trgovini najdem samo zelenjavo in sadje iz rastlinjakov, obdelano s pesticidi, pod debelo plastjo snega pa je na tržnici stanje kritično. Zato uživam v super živilih, Šeruga je sicer zelo ljubosumen nad to novo 'religijo' Savine in bemti nad njenimi oboževalci, a najbrž še ni poskusil receptov. Tale moj puding je precej podoben njeni prejšnji Good night mešanici, ki je že imela nenormalno ceno 29 eur za 400 g. Z dodatkom hmelja je poskočila na 39, torej skrajni čas, da začnem sušiti kobuljice to leto. 

SUPER PRESNI PUDING

* 1 dcl mandljevega mleka, 

* žlička chia semen,

* žlica konopljinih proteinov,

* 1/3 avokada,

* 3 datlji, 

* 1/2 žličke kakava

* 1 žlica rožičeve moke,

* žlička kokosovega sladkorja,

* pol žličke yacoona,

* pol žličke ašvagande,

* 1/4 žličke camu-camu,

Zmešano v blenderju, posuto z goji jagodami za dekoracijo. Slastno! 

Preveč sestavin?   SIMPL PUDING:

mleko, chia semena, avokado, sladilo. Blender, njam. 

No, in še 'zdrava' solata iz trgovine. Ja, res kipi od zdravja proti polžem. Tista grenivka s spirulino za zajtrk ne zveni več tako odvratno. 

Včeraj je prišla na obisk bivša cimra, na 100 % dieti brez mleka in jajc. Ko sem razmišljala, kaj bi ji lahko pripravila, je padla ideja: palačinke!
AJDOVE PALAČINKE - brez glutena, mleka, jajc
* 100 g ajdove moke,
* 100 g riževe moke,
* 450 ml vode,
* žlička chia semen,
* ščepec soli.

Masa je počivala 10 minut, palačinke sem spekla na kokosovem maslu in navdušeno postregla malčku z dodatno porcijo. S slivovo marmelado in orehi so zelo dobre, a posebne.

 

Te dni so moji zajtrki brez glutena hitri in hranljivi:

AJDOVA KAŠA z jabolko in orehi: 12 min
Skodelica tople ajdove kaše, pest nasekljanih orehov, naribano jabolko, malo medu - njam!

OVSENI KOSMIČI z jabolko in cimetom: 10 min
Skodelica toplih ovsenih kosmičev, naribano jabolko, žlička cimeta, žlička medu.

ČOKOLEŠNIK z riževimi kosmiči: 5 min
Riževi kosmiči v ovsenem mleku, pest mletih lešnikov, žlička kakava in žlička kokosovega sladkorja.

TOPLA KAŠA z lanenim semenom: 8 min

Pol skodelice mletega lanenega semena, 1/4 skodelice mletih orehov in 1/4 skodelice kokosove moke se prelije s slastnim ovsenim mlekom in pestjo gozdnih sadežev. Hranljivo in čarobnega okusa.

 

 

Včasih pa naš dom zadiši po jajcah: 4 min 

Zveni tisti dolgočasen kos kruha z maslom še tako dobro?!

Hitra večerja? Ni problem. Riževi rezanci so odličen fast food, skuhani v 5 minutah. Ravno prav, da pripravim pesto. Tokrat po receptu Novaka Džordeviča, vrhunskega tenisača, ki je opustil gluten in od takrat naprej menda samo še zmaguje. Hm, mogoče se lotim tenisa? ;)

VEČERJA v 5 MINUTAH: riževi rezanci s pestom
* 5 listov bazilike,
* pest orehov,
* žlica oljčnega olja,
* žlica limoninega soka,
* 1 stok česna,
* 1 posušen paradižnik,
* ščepec soli.
* Riževi rezanci.

V času, ko sem vse skupaj nasekljala in zmešala, so bili  tudi rezanci že kuhani. Za hiter obrok  razmeroma zdravo.