Ko sem končno dobila termin pri gastroenterologu, sem na meni ponovno uvedla gluten. Drugače bi preiskava ne pokazala pravih rezultatov. Zato se mi je zdelo kar malo svetohlinsko nadaljevati z blogom, ko pa vendar 'uživam' tudi v glutenskih dobrotah. No, za pustni vikend je bilo kar dobro pojesti pirin krof, a po kruhu sem ponovno ugotovila, da očitno ni več zame, saj me muči zgaga. 

In tako je strast do novih brezglutenskih pustlovoščin zmagala. Odkar sem odkrila basmanti riž, fižol mungo, ki kali v 1 dnevu, in zdaj še brezglutensko sojino omako, ustvarjam prave kitajske dobrote. Praktično so vse po istem kopitu, poanta je v rižu in omaki, sestavine se menjajo.

Moja najlubša: RIŽEVA PONEV Z RAKCI

* 250 g riža basmanti,

* 150 g graha,

* 1 korenček,

* 1 por, 1 čebula, 3 stoki česna,

* kokosovo maslo, 

* pest rakcev (in pest tofuja), 

* 2 jajci, 

* žlica kalčkov mungo, 

* sojina omaka, himalajska sol.

V prvi posodi sem skuhala basmanti. Grah in na drobno narezan korenček se po receptu kuhata v drugi posodi 15 min. V tretji ponvi - voku (kakšen posodni razvrat!) pa sem popražila por, čebulo, česen, ter nato dodala še rakce in tofu. Ko je zadišalo - cca 7 min, sem vsebino stresla na krožnik in v istem vročem voku popražila riž, ki sem mu počasi dolila dve razžvrkljani jajčki. Po parih minutah sem samo še dodala zelenjavo in rakce, zalila s sojino omako in na krožniku posolila s himalajsko soljo. Čisto prava kitajska ponev!

Prav super bi bilo tudi brez tofuja, kalčki pa so pri Kitajcih nepogrešljivi, kajne? Originalen recept,  lahko preberete tukaj. 

Ker imam danes ZELENI PONEDELJEK, ki je veganski - oh moj mož je komentiral, če nam morem še s tem komplicirati življenje, sem ponev naredila precej podobno, le brez jajc in s šampinjoni. Jajca zelo manjkajo, tofu pa tokrat zaradi beljakovin potrebujem. 

Čas, da nabavimo kitajske palčke!